Украинский Борщ Со Шкварками Печать E-mail
Автор: kiss-ka   
22.10.2010 09:27

Украинский Борщ Со Шкварками

 

Время приготовления:

  • 50 минут

 

Состав:

  • Говядина на кости — 300 г

  • Вода — 3 л

  • Свекла — 250 г

  • Картофель — 400 г

  • Капуста белокочанная — 350 г

  • Морковь — 200 г

  • Лук репчатый — 150 г

  • Томат-пюре — 80 г

  • Свиной жир — 200 г

  • Уксус — 10 г

  • Чеснок — 3 дольки

  • Специи

 

Порядок приготовления:

  • Мясо отварить до готовности, вынуть и нарезать небольшими кусочками.

  • Половину свиного жира нарезать кубиками, выложить на сковороду и обжаривать минут 10 на среднем огне до золотистого цвета.

  • Свеклу нарезать соломкой, выложить в сковороду со шкварками, добавить уксус, сахар, томат-пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества бульона.

  • Вторую часть свиного жира также нарезать кубиками, выложить в другую сковороду, обжарить. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, присоединить к мясу и обжарить до золотистого цвета.

  • В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10-15 минут.

  • Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи, присоединить мясо, поперчить, в конце варки добавить лавровый лист и давленый чеснок.

Обновлено 19.02.2011 07:14
 

Комментарии 

 
+4 #2 Элегия 09.05.2011 16:04
совершенно необязательно использовать море сковородок....сначала делаем шкварки, оптом тушим все овощи по очереди подкладывая их, потмо доливаем водой или бульоном слабеньким уже готовым....и все...
Цитировать
 
 
0 #1 Princess_Mizuki 03.12.2010 17:35
фиговенько :-|
и кучу сковородок надо использовать :o
Но пробовать буду :sigh: :-*
Цитировать
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить